เมื่อเทศกาลไร้สาระใกล้เข้ามา สื่อยอดนิยมต่างพากันหมกมุ่นอยู่กับความตึงเครียดระหว่างการเสิร์ฟอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมหรือการรับเอาเทรนด์การกินในปัจจุบัน แต่อาหารแบบดั้งเดิมนอกเหนือจากเทรนด์ในอดีตที่ติดอยู่คืออะไร? ผลการสำรวจสำมะโนประชากรล่าสุดแสดงให้เห็นว่าชาวออสเตรเลียจำนวนมากรายงานว่า “ไม่มีศาสนา” อย่างไรก็ตาม คริสต์มาสยังคงมีการเฉลิมฉลองกันอย่างแพร่หลาย โดยผสมผสานระหว่างคริสต์ศาสนา การค้า และประเพณีท้องถิ่น โดยธรรมชาติแล้วการเตรียมและการ
บริโภคอาหารพิเศษที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูกาลนั้นเป็นไปตามลำดับ
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่ายุควิกตอเรียนได้คิดค้นสิ่งที่วัฒนธรรมผู้บริโภคสมัยใหม่ของเราขายในวันนี้ว่าเป็นคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบ: เทศกาลแห่งความเอื้ออาทรและไมตรีจิตของครอบครัวเป็นศูนย์กลางรอบ ๆ งานเลี้ยงสำคัญ เพลง A Christmas Carolของ Charles Dickens (1843) มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเทศกาลที่เป็นที่นิยมแม้ว่าชาววิกตอเรียจำนวนมากจะยากจนเกินกว่าจะปรารถนาที่จะได้ลิ้มลองไก่งวงอบพร้อมเครื่องตกแต่งทั้งหมด จากมุมมองทางประวัติศาสตร์ที่ยาวนานขึ้น ประเพณีคริสต์มาสสมัยใหม่ของเราเป็นมากกว่าการรีแบรนด์ใหม่ของงานเลี้ยงครีษมายันในยุคดึกดำบรรพ์เพียงเล็กน้อย
ซูเปอร์มาร์เก็ต duopoly ของออสเตรเลียมักส่งเสริมเนื้อสัตว์ที่มีกำไรสูงสำหรับเทศกาลคริสต์มาส โดยเพิ่มไก่งวงทั้งตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในเมนูคริสต์มาสตามธรรมเนียมในออสเตรเลีย แนะนำแฮมทั้งขา ความเป็นศูนย์กลางของมีม “โปรตีนหลัก” ได้รับ การเสริมด้วยรายการทำอาหารทางโทรทัศน์ยอดนิยม เช่นMasterChef AustraliaและMy Kitchen Rules
สนับสนุนการทำข่าวที่เป็นกลางด้วยการวิจัย
เพลงคริสต์มาสอันเป็นที่ชื่นชอบของพอล เคลลี่How to Make Gravy (1996) ถ่ายทอดจิตวิญญาณของการทำอาหารอังกฤษในฤดูร้อนที่ร้อนระอุของออสเตรเลีย เคลลี่ร้องเพลง “พวกเขาบอกว่ามันจะร้อนขึ้นเป็นร้อยองศา อาจจะมากกว่านั้น แต่นั่นจะไม่หยุดการย่าง” และจากนั้นก็เตรียมสูตรสำหรับทำซอส โดยเพิ่ม “แป้ง เกลือ ไวน์แดงเล็กน้อย” ไปจนถึงน้ำราดบนกระทะไขมัน เช่นเดียวกับสัมผัสพิเศษของผู้บรรยาย “ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความหวานและรสชาติพิเศษนั้น”
แม้ว่าอากาศในวันคริสต์มาสของออสเตรเลียจะร้อนอบอ้าวตามปกติ แต่อาหารปรุงสำเร็จที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวแองโกลนี้จบลงด้วยพุดดิ้งนึ่ง เสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้งและเสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ดไข่เข้มข้น แม้ว่าในปัจจุบันจะไม่ค่อยทำด้วยซอสแบบดั้งเดิม (ไขมันไตของแกะหรือเนื้อวัว) ชาวอเมริกันได้เพิ่มการปรับแต่งในท้องถิ่นของตนเองมานานแล้ว เช่น เค้กท่อนซุงเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งเป็นสปันจ์โรลที่ตกแต่ง
ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตเพื่อให้ดูเหมือนท่อนซุงที่วางอยู่บนพื้นป่า
ชาวยุโรปมีอาหารพิเศษของตนเอง เช่นปาเน็ตโทน ของอิตาลี ขนมปังยีสต์ใส่ผลไม้เล็กน้อย และสโตเลน ของเยอรมัน ซึ่งเป็นขนมปังก้อนรสส้มที่หนักกว่าที่มีมาร์ซิปันอยู่ตรงกลาง
แคมเปญซูเปอร์มาร์เก็ตนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม อาหารออสเตรเลีย (อาหารทะเลมากมาย พาฟโลวา เชอร์รี่ และมะม่วง) และอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียน นอกจากนี้ยังมีสเปรดที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือ Paleo ซึ่งมีรายการเมนูเช่นมูสอะโวคาโด ไก่งวงอบกับ “ข้าว” ดอกกะหล่ำและน้ำเกรวี่ปราศจากกลูเตน และพุดดิ้งดิบที่ทำจากผลไม้แห้ง เครื่องเทศ อาหารอัลมอนด์ น้ำมันมะพร้าว และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล .
การค้านี้ได้รับความช่วยเหลือจากการแบ่งส่วนตลาด ร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นที่เมื่อก่อนมีเพียงพายสับผลไม้ขาย ตอนนี้มีตัวเลือกผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงตัวเลือกในท้องถิ่น นำเข้า ปราศจากกลูเตน และออร์แกนิก
ทางเลือกสำหรับเนื้อสัตว์มังสวิรัติ ซึ่งอาหารจากพืชผ่านกรรมวิธีให้คล้ายกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เพิ่ม ” เต้าหู้ไก่งวง ” เข้าไปในตัวเลือกต่างๆ ที่เป็นไปได้ นี่คือก้อนเต้าหู้เคลือบรูปร่างรอบ ๆ ไส้ที่สามารถแกะสลักได้หลังจากย่าง
เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ตลาดปลาซิดนีย์ขายหอยนางรม กุ้ง และอาหารทะเลชนิดกองโตในช่วงเดือนธันวาคมถึงปีใหม่ ตั้งแต่ปี 1995 ตลาดเปิดตลอดทั้งคืนในช่วง 36 ชั่วโมงก่อนวันคริสต์มาส มีการขายสัตว์ทะเลหลายร้อยตัน อย่างไรก็ตามไม่มีใครคอยติดตามว่าอาหารเหล่านี้ถูกเสิร์ฟแทนหรือนอกเหนือจากแฮมและเนื้อย่างหรือไม่
ในแต่ละปี เริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน คอลัมน์ในหนังสือพิมพ์ นิตยสาร และตำราอาหารใหม่ๆ จะปรากฏขึ้นเพื่อตอบคำถามเดียวกัน – จะกินอะไรดีในเทศกาลคริสต์มาสที่ขยายตัวขึ้นเรื่อยๆ: วันคริสต์มาสอีฟ วันคริสต์มาส เย็นวันคริสต์มาส วันบ็อกซิ่งเดย์ วันหลังวันปิดกล่อง วันและอื่น ๆ นักเขียนด้านอาหาร เชฟ กูรูด้านฟิตเนส และเซเลบริตี้ยังแบ่งปันสิ่งที่พวกเขาจะทำ คำแนะนำของพวกเขาล้วนช่วยพัฒนาแบรนด์ส่วนบุคคลของพวกเขา รวมถึงเพิ่มตัวเลือกเพิ่มเติมให้กับการผสมผสาน
โปรโมชั่นเมนูมุ่งเป้าไปที่ทุกระดับทักษะและความมุ่งมั่น แนวคิดปีที่แล้วรวมถึงพุดดิ้งคริสต์มาสของ Heston Blumenthal ที่มีส้มเชื่อมทั้งลูกซ่อนอยู่ข้างใน เมื่อเปิดตัวครั้งแรกสิ่งนี้สร้างความคลั่งไคล้ในการซื้อเมื่อพุดดิ้งซึ่งขายหมดอย่างรวดเร็วในซูเปอร์มาร์เก็ตของอังกฤษถูกลดราคา บน eBay มากถึง250 ปอนด์ สำหรับผู้ที่มีความอดทนสูง มีโฆษณาที่ซับซ้อนเสียบปลั๊กอุปกรณ์การทำอาหารในขณะนั้น: เครื่องรมควัน หม้อหุงต้มแบบจุ่มเตาอบไอน้ำ และเครื่องปั่นไอศกรีมแบบอิเล็กทรอนิกส์
ในการตอบสนอง บางคนก็ยอมจำนนต่องานที่น่าหวาดหวั่นในการตัดสินใจว่าจะกินอะไรในวันคริสต์มาสและปล่อยให้คนอื่นตัดสินใจ ในส่วนของการรับประทานอาหารนอกบ้านในวันคริสต์มาสก็มีตัวเลือกมากมายให้เลือกอีกครั้ง บางทีคำแนะนำที่ดีที่สุดอาจมาจากนักมานุษยวิทยาวัฒนธรรม โจเซฟ แคมป์เบลล์: “จงทำตามความสุขของคุณ”
